Le 12 août 2008, la chaîne Bistrot du Boucher ouvrira un restaurant en plein coeur d’Angoulême (16). Ouvert 7 j/7 midi et soir, cet établissement, d’une capacité de 92 places, proposera des repas au ticket moyen de 27 € ainsi qu’une formule Midi Bistrot à 14,90 €. Quelques spécialités du terroir charentais, comme le Médaillon de foie gras au parfum de pineau, seront présentes à la carte. Le groupe Bistrot du Boucher représente 35 restaurants en France.