Septembre 2015 vient de pointer le bout de son nez. Cest encore lautomne, certes, mais rien ne vous empêche de penser à lhiver et au froid quil vous réserve ! Ce samedi, la rédaction du Site des Marques a décidé de prendre un peu davance : on vous dévoile trois délicieuses recettes de soupe pour vous tenir au chaud durant tout lhiver !
Soupe à la tomate
Basique, simple de préparation, mais un vrai délice : la soupe à la tomate est la préférée des français ! Vous pouvez la déguster seule ou avec des vermicelles, selon vos goûts. Mode demploi ? Pour quatre personnes, prévoyez 1 kg de tomates pelées, deux oignons, des vermicelles, un demi-litre de bouillon de volaille, de lhuile dolive, du sel et du poivre. Une fois tout ceci réuni, il est temps de passer à la préparation :
- Commencez par émincer les oignons et mélangez-les avec un peu dhuile dolive dans une casserole
- Mettez les tomates pelées avec leur jus, le bouillon de volaille (cuisson de 10 minutes)
- Mixez le tout et mettez-le dans un chinois pour vous débarrasser de la pulpe et des pépins
- Mettez du sel et du poivre, ajoutez les vermicelles et mettez le tout au feu pendant 5 minutes
- Servez-vous !
Voici un autre délice que vous pourrez déguster cet hiver : la soupe à loignon avec emmental et petits croûtons ! ! Pour 4 personnes, prévoyez 6 oignons, 1,5 litre de bouillon de volaille, une cuillère à soupe de farine, 100 g de gruyère râpé, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, une demi-baguette, de lhuile dolive, du poivre et du sel.
Préparation :
- Faire bouillir le litre et demi deau, y plongez le cube bouillon de volaille
- Éplucher et émincer les oignons, les mettre dans une poêle avec de lhuile dolive (un peu)
- Mettre du sel et du poivre dans le bouillon de volaille. Couvrir le tout et laisser mijoter pendant 45 minutes
- Mettre de la crème fraîche, mélanger doucement
- Servez-vous et ajoutez les croûtons et le gruyère râpé !
On termine avec ce délice : la soupe chinoise au poisson ! Pour quatre personnes, prévoyez 350 g de filets de poisson blanc ferme et sans arrêtes, 125 grammes de vermicelles de riz, deux cuillères à soupe de sauce soja, 12 cl de fumet de poisson, 25 cl de crème de soja, 1 botte de coriandre, 160 g de pousses de soja, Coriandre, poivre et sel.
Préparation :
- Tremper les vermicelles dans leau bouillante, mettre du sel et laisser poser pendant 10 minutes. Égoutter ensuite
- Prendre le poisson et le découper en cubes.
- Ajouter le fumet de de poisson, la crème et la sauce soja. Mélanger le tout et ajouter 1,25 litres deau
- Porter le tout à ébullition, diminuer un peu la température et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter le poisson aux vermicelle
- Faire cuire à feu doux jusquà ce que le poisson soit cuit
- Répartir les vermicelles dans des bols, ajouter des morceaux de poisson, des pousses de soja et un peu de bouillon.
- Servez-vous avec des baguettes (soupe chinoise oblige !)
Bon appétit !
