Gaspillage alimentaire : comment le limiter ?

C’est un chiffre à la fois alarmant et surprenant : selon les statistiques, chaque seconde, 40 kilogrammes de denrées alimentaires consommables sont jetés à la poubelle. Grandes surfaces, restaurants et ménages : nous participons tous à ce massacre. 40 kilogrammes toutes les secondes… Ce chiffre donne à réfléchir lorsque l’on sait qu’il y des millions de personnes qui ne mangent pas à leur faim dans le monde.

Bref, nous allons placer ce samedi sous le signe de la responsabilité. Ensemble, nous allons découvrir quelques petits astuces qui nous permettent de réduire le gaspillage alimentaire.

Chaque aliment, comme nous le savons, est limité par une durée de validité : yaourt, fromage, tomates concentrées… Tout. L’erreur serait de croire qu’il faut les jeter à la poubelle une fois que cette date a expiré ! Complètement faux ! Pour le lait stérilisé par exemple, il est possible de le consommer après la date de péremption. Il faut le faire dans les deux semaines qui suivent. L’aspect et l’odeur seront vos principaux indicateurs.

Les produits surgelés, pour leur part, n’ont pas de date limite de consommation. Il faut donc bien les conserver afin de ne pas les perdre : température de -18 degrés, garder la chaîne du froid, etc.

Il y a une autre erreur que nous faisons toutes et tous : jeter les restes des repas. Lorsqu’un membre de la famille n’arrive pas à finir son plat, ce dernier ne devient pas impropre à la consommation ! Reprenez-le, remettez-le dans une assiette propre, couvrez-le avec du papier aluminium et mettez-le au frigo : le plat restera aussi succulent pour le prochain repas.

D’une manière générale donc, réduire le gaspillage alimentaire n’est pas du tout sorcier. Il suffit d’y mettre un peu plus de volonté !

Mangeons ‘responsable’ !