Présentation de la marque La Table du Palais Royal
Le grand orchestre « gastronomique » de la Table du Palais Royal est spécialiste de la cuisine biologique à Paris. Notre restaurant biologique du 1er arrondissement de Paris, est composé essentiellement des artistes suivants :o Les producteurs bio (éleveurs, maraîchers, fromagers, viticulteurs, etc.) qui sont sélectionnés parmi les meilleurs du secteur de l'agriculture biologique française. Ils sont passionnés par leur métier. Et cela compte autant pour Caroll que la qualité de leurs productions.
o Les collaborateurs, entièrement tournés vers la cuisine biologique, sont très accueillants. Pour la compétence, c'est Caroll qui voit. Vous verrez aussi, nous l'espérons.
Caroll Sinclair compare volontiers la cuisine au piano jazz : sur quelques notes d'un air connu la (cuisine traditionnelle), l'interprète élabore d'infinies variations (avec des produits bio) selon son inspiration du moment.
Les produits La Table du Palais Royal
La Formule RapideLa Plancha de fromages fermiers Avec verre de vin 21.50
La Plancha de charcuterie bio Avec verre de vin 24.50
La carte Rapide
Les entrée La soupe à l'oignon 6.50
L'assiette de bulots et sa mayonnaise maison 7.50
Le tartare de harengs 8.50
La terrine de chorizo bio aux pignons 9.50
La salade de betterave (recette de ma mère) 9.50
L'oeuf mimosa avocat et sa mayonnaise à l'ancienne 9.50
Les plats Foie à la « Vénitienne » et risotto 9.50
« Fettuccine al luovo » à la crème fraîche et comté fermier 9.50
Côte de cochon fermier à la crème et aux champignons et sa timbale de riz 12.50
Hamburger façon Caroll et frites maison 13.50
Filet de colin à la plancha, pomme de terre confites nappé de sa sauce aux crevettes de Madagascar 13.50
Desserts Granité de champagne 5.50
Les glaces et sorbets maison au pacojet (du jour) 5.50
Le colonel revisité par notre chef pâtissier 5.50
Le café en trois façons : sabayon, crème glacée et émulsion très corsée 5.50
Le Tiramisu maison 7.50
8 rue de Beaujolais 75001 Paris