Le Stinco di maiale -comme ses cousins Cotechino et Zampone- fait partie des spécialités charcutières typiques des fêtes de fin d’année italiennes. C’est un jarret de porc 100% naturel, très facile à préparer et délicieux. Il est servi chaud, traditionnellement avec des pommes de terre au four, des frites, de la purée ou de la polenta.
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