Lorsque nous nous lançons dans une recette de gâteau ou de pain maison pour faire plaisir à nos proches, nous sommes souvent confrontées à un problème de texture due à une mauvaise utilisation ou un mauvais choix de la levure que nous utilisons.
MyLevain la marque made in Bassin d’Arcachon créée en 2009 nous dévoile un produit bio et prêt à utiliser, grâce auquel nous réussirons toutes nos recettes boulangères !
Un produit sain et tellement bon
MyLevain est une entreprise née de l’envie de de son créateur de changer ses habitudes alimentaires. Il commence donc par s’intéresser à la composition des aliments qu’il consomme le plus et se rend compte que le pain est présente à tous ses repas et ce depuis sa plus tendre enfance.
Constatant que la grande majorité des boulangeries utilisaient des levures industrielles pas franchement très écologiques, pas exceptionnelles pour la santé et surtout responsable de la détérioration de la nourriture et incitant ainsi au gaspillage alimentaire, Davy a souhaité créer son propre levain naturel.
Ainsi pour se remémorer de merveilleux souvenirs d’enfance comme l’odeur du pain frais et ses saveurs si spécifiques, il crée à partir de d’ingrédients nobles, bio et locales un levain maison prêt à l’emploi en moins de 24h ! Affiné depuis 2009, le levain naturel MyLevain possède une composition microbiologique unique propriétés exceptionnelles vous permettant d’avoir un large éventail aromatique dans vos recettes de pains, viennoiseries, brioches et gâteaux et vous apportant des vitamines, nutriments et probiotiques bons pour votre santé.
S’adressant à des particuliers et à des professionnels, la marque commercialise ainsi des « Paillettes de Levain Bio » pour démarrer votre propre levain de garde, qui comme le bon vin se bonifie avec le temps.
Des Paillettes aux performances optimales
En partenariat avec MyLevain, l’équipe du Site Des Marques a pu tester deux sachets de Paillettes de levain bio prêt à utiliser !
Chaque sachet contenant 50gr de levain vivant, stabilisé et déshydraté, est livré avec un mode d’emploi illustré pour faciliter son utilisation. Ainsi chaque sachet de paillettes de levain correspond à 400ml de levain 100% naturel.
MyLevain, c'est donc un levain naturel de 12 ans d'âge, que l’on peut obtenir en seulement 24h après sa réhydratation, et que l’on peut utiliser aussi souvent que l'on veut, 3 à 5h après lui avoir fait un "rafraichi" à température ambiante, car il peut se conserver à vie en le nourrissant régulièrement 2 à 3 fois par mois ! Avec cet élément magique, toutes vos recettes conserveront une texture idéale et des goûts et des arômes intacts pendant 5 à 7 jours en moyenne. Vous pourrez ainsi réaliser toutes vos envies boulangères le weekend et les conserver tout au long de la semaine pour vous faire plaisir quotidiennement.
Et parce que la marque a pensé à tout, sur mylevain.com vous retrouverez de nombreuses recettes à confectionner directement chez vous en suivant les conseils et astuces prodigués par la marque et qui assureront la réussite de tous vos projets culinaires.
De notre côté on a décidé de suivre la recette de pain au levain naturel et à la farine de blé bio, une recette classique et si irrésistible ! Moi qui suis une pure débutante dans le domaine de la cuisine, j’ai réalisé cette recette haut la main en suivant tous les conseils présents sur le blog de la marque. Le plus dur a été de résister à la tentation de ne pas dévorer ce pain directement à la sortie du four avec un beurre salé. Pour la recette gâteaux, j’ai laissé ma maman gérer qui a réalisé des délicieuses madeleines à la texture parfaite et au goût inoubliable pour la recette de pain !
A la maison nous sommes devenus fans de ce concept de « Paillettes de Levain » qui nous permet de réaliser nos propres recettes avec des produits sains, naturels et d’une qualité exceptionnelle.
Où retrouver le levain naturel MyLevain ?
Avec l’arrivée des weekends cocooning, vous vous imaginez déjà en train de partager un moment en famille au tour du four ou d’un bon feu de bois ? Rendez-vous sur mylevain.com pour commander vos Paillettes de Levain ou votre Box Farine & Levain pour réaliser et déguster des recettes qui vous rappelleront votre enfance.
Bonne dégustation !
