Quest-ce qui est le plus connu chez Ikea ? Ses meubles sans aucun doute mais aussi ses boulettes de viande que les clients adorent déguster après avoir déambuler les travées labyrinthiques des magasins de la chaîne. Même si ces fameuses boulettes ont connu la crise en 2013 (retirées temporairement de la vente car certaines contenaient du cheval, selon les résultats dun test réalisé en République tchèque), elles restent encore et toujours appréciées des consommateurs. Les boulettes à la suédoise font en effet partie du patrimoine dIkea, au même titre que ses meubles emblématiques.
Après le hot-dog au chou, les boulettes de viande sans . viande
Mais comme les tendances et la forme des meubles, les boulettes vont évoluer. Et suivre une tendance générale de notre monde contemporain : le végétarien. Après le hot-dog végétarien lancé en 2018, composé de chou kale, de lentilles, de quinoa, doignons et de protéines de blé, voici donc larrivée programmée des boulettes de viande sans viande ! Ikea assure quelles auront sensiblement la même apparence et quelles auront le goût de la viande. Mais pourquoi cette petite révolution ? Pour la mode mais aussi car, toujours selon Ikea, la production daliments végétariens utilise moins de ressources, deau et de terres cultivables pour nourrir autant de personnes. La production de ses boulettes végé a donc une empreinte carbone 20 fois plus petite que celle de ses boulettes de viande traditionnelles.
Dans le menu au mois daoût 2020 au Royaume-Uni
Ikea, qui aurait écoulé 1 milliards de ces boulettes en 2019 dans le monde, proposera donc au menu une version végétalienne de ses célèbres boulettes de viande. Le premier test sera réalisé au Royaume-Uni dès ce mois daoût avec des boulettes à base de protéines de pois, davoine, de pommes et de pommes de terre. Les Britanniques sont effectivement très friands du végétarien avec de nombreuses chaînes qui proposent ce type de produits à limage de Greggs (la plus grande chaîne de boulangerie au Royaume-Uni), mais aussi KFC et Subway. Et il y a fort à parier que les boulettes, disponibles dans les 22 magasins britanniques du pays, débarqueront vite dans lHexagone et en Europe. Notre ambition est de rendre une alimentation plus saine et plus durable facile, souhaitable et abordable sans compromettre le goût et la texture, assure Michaël La Cour, directeur général dIKEA Food Services. Histoire de motiver les futurs clients, il est à noter que ces boulettes végétariennes seront vendues au même prix que celles à la viande. Qui ne sont quand même pas prêts de disparaître, même si lenseigne a annoncé quelle ne développerait plus aucun nouveau produit à base de viande et que la composition de son menu serait modifiée dici 2022 afin dy proposer au moins 20% de plats végétariens.
